邢偉老師講解、指導(dǎo)

                  同學(xué)們現(xiàn)場(chǎng)制作

                      美美的成果

5月9日下午5:00，鄭州市第31.103中學(xué)高中部的一群學(xué)生們帶著課本去了學(xué)校的食堂——是上課時(shí)間帶課本做偽裝去吃飯，還是一邊吃飯一邊學(xué)習(xí)？趕緊跟去一看，同學(xué)們正在雕花擺盤，烹炸煎炒，興高采烈，好自在。

　　

　　旁邊的教師邢偉、劉敏介紹說，這是她們主講的烹飪校本課程，本次課程內(nèi)容為“創(chuàng)意粉蒸肉”制作。上課學(xué)烹飪，同學(xué)們學(xué)習(xí)的勁頭足著呢！

　　

　　邢偉老師在講課指導(dǎo)中，詳細(xì)介紹了粉蒸肉的相關(guān)知識(shí)與制作方法技巧。邢偉老師介紹說：粉蒸肉之所以好吃，離不開精細(xì)的選材，講究的火候。由于制作過程較為復(fù)雜，老師在課前準(zhǔn)備之時(shí)，全面結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)，精心準(zhǔn)備了教學(xué)內(nèi)容，將課分為課上實(shí)踐操作與課下教材學(xué)習(xí)兩部分。

　　

　　在蒸制過程中，學(xué)生在老師的幫助下學(xué)習(xí)了裝盤技巧和擺盤技巧。同學(xué)們利用蔬菜水果制作擺盤裝飾：用胡蘿卜片制作玫瑰花，加以菜葉裝飾；黃瓜片做孔雀開屏，充分發(fā)揮了同學(xué)們的動(dòng)手能力與創(chuàng)新能力。

　　

　　當(dāng)金紅色的粉蒸肉在眾人口水的千呼萬喚之后出來時(shí)，恰逢晚飯，老師開始進(jìn)入三樓餐廳就餐，學(xué)生把做好的成品，端入餐廳與老師們一起分享，粉蒸肉吃進(jìn)嘴里，鮮軟咸香，油而不膩；與黃瓜過同吃，口味更添幾分，回味無窮。

　　

　　美術(shù)，手工，烹飪操作充分融合在一起，這樣的校本課程，很好的激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。做飯做出精彩來，吃飯吃出品味來，飲食做出藝術(shù)、學(xué)得文化來，同學(xué)們親手制作、體驗(yàn)、品嘗，課堂上洋溢著趣味和歡樂。校本課程培養(yǎng)了學(xué)生的能力，同時(shí)也增進(jìn)了師生間的情誼。

　　

　　鄭州市31.103中學(xué)校長(zhǎng)賈惠芬表示，學(xué)校對(duì)學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)、興趣培養(yǎng)、校本課程非常支持，希望能夠通過校本課程融合課堂知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生興趣特長(zhǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手、實(shí)踐操作能力，為學(xué)生的成長(zhǎng)提供了更多的平臺(tái)。